腱子肉可以炖什么
1、番茄土豆炖牛腱 材料：牛腱、番茄、土豆、洋葱、番茄酱、冰糖。 做法：洋葱炒香，加番茄炒出汁，放入牛腱和土豆，炖至土豆绵软。 特点：酸甜开胃，汤汁浓郁。 浓郁酱香风味酱香牛腱子 材料：牛腱、黄豆酱、豆瓣酱、干辣椒、花椒、桂皮。 做法：肉焯水后炒香酱料，加水慢炖2小时，切片后淋酱汁。
2、猪腱子肉搭配白榄和黑木耳炖煮可以大补。以下是具体的炖煮方法及功效说明：材料： 白榄：10到12个。白榄即橄榄，味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效，常吃能增进食欲，舒畅神志。 黑木耳：250克。黑木耳富含多种营养成分，有助于清肠排毒、养血驻颜。 猪腱子肉：400克。
3、茶树菇炖猪腱汤材料：猪腱子肉300克、干茶树菇30克、红枣5颗、枸杞10粒、盐少许。做法：茶树菇泡发洗净，猪腱子肉切块焯水。所有材料放入炖盅，加清水隔水炖2小时。出锅前加盐调味，汤清甜肉软烂。 沙茶酱焖猪腱材料：猪腱子肉400克、沙茶酱2勺、蒜末3瓣、洋葱半个、土豆1个。
4、猪展肉煲什么汤最好 猪展冬瓜汤 特点：冬瓜具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。与猪展肉一起煲汤，味道清淡鲜美，非常适合在夏季食用，有清热解暑的作用。配料：除了猪展肉和冬瓜外，还可以加入少许薏米，薏米能增强利水渗湿的效果，同时使汤更加浓稠。
煮牛腱子肉的正确方法
1、选用新鲜牛腱子（带筋花纹更佳），冷水浸泡2小时去除血水，中途换水1-2次。改刀：整块不切（防止缩水），若腱子过大可对半剖开但保持筋膜完整。 焯水去腥 冷水下锅（水量完全没过肉），加3片姜、2段大葱、1勺料酒。中火煮至沸腾后撇净浮沫，持续5分钟至无新血沫渗出，捞出用温水冲洗。
2、要把牛腱肉煮酥烂，就要用热水来炖煮，热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固，锁住肉里面的氨基酸不流失，这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。 开盖大火煮20分钟把异味蒸发掉，然后加盖改小火慢炖，要让表面的浮油保持在一定的温度，在整个炖煮的过程中，盐不能放太早，水必须是一次性加足。
3、一般用高压锅炖的话要30分钟左右。首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。煮好了之后再用水冲洗干净。
4、煮牛腱肉的正确方法如下： 准备食材： 金钱腱子1只 茴香6个 香叶3片 花雕酒少许 姜片3片 生抽5汤勺 老抽0.5汤勺 啤酒5汤勺 胡椒少许 处理腱子肉： 将多余的油脂、筋、杂肉剔除，使腱子肉更加美观。 为了入味，将腱子切成三段。 出血水： 锅中水煮沸后，放入姜片和花雕酒。
5、需要煮一个小时左右，用筷子插透即熟。食材：牛腱子500g、姜片、葱段、蒜块、大料、桂皮、味精、五香粉。先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。
酱牛腱子的正确方法
1、步骤详解 预处理牛腱子浸泡：牛腱子冷水浸泡2小时，中途换水2-3次，彻底去除血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。 调制酱汤炒香料：锅中放少许油，小火将八角、桂皮、香叶、花椒等香料炒出香气（约1分钟）。
2、酱牛肉不腌制直接烹饪的方法如下，重点在于选材、火候与调味技巧的结合：选肉关键选择牛腱子肉（金钱腱最佳），肉中带筋纹路分明。新鲜肉无需浸泡去血水，直接冷水入锅即可。速效去腥法冷水下锅时加入半杯黄酒（或料酒）+1把葱结+3片姜，大火煮沸后持续滚5分钟，撇沫要彻底，直到再无血沫析出。
3、浸泡去血水：将牛腱子放入凉水中浸泡至少30分钟（可换水1-2次），充分去除血水减少腥味。松肉腌制：用竹签在肉上均匀扎小孔，帮助入味。 调制腌料：2勺生抽、1勺老抽、半勺盐、少许花椒粉，均匀涂抹后冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳）。
